Elaborar um cardápio não é tarefa fácil, já que é preciso pensar no paladar de várias pessoas e grupos. As crianças possuem preferências peculiares no que tange à alimentação, já que estão habituadas a sabores diferentes daqueles consumidos pelos adultos. Isso significa que quem tiver cardápios pensados nos pequenos tende a ter uma grande procura […]
Ter um controle de estoque funcional é fundamental para o bom andamento do restaurante. Por isso, utilizar algumas técnicas para garantir que o estoque esteja bem organizado e controlado é essencial. Entre tantas formas de fazer esse controle, existe a curva ABC. Esse tipo de controle permite ao gestor ter amplo conhecimento do que exatamente
Veja como a curva ABC pode ajudar o controle de estoque do seu restaurante Read More »
Para que um restaurante seja funcional e atenda aos clientes de forma eficaz, é preciso contar com alguns macetes que irão deixar o atendimento mais fluído e com menor chances de erros. Um desses macetes, sem dúvida, é o uso de comandas em que o garçom anota todos os pedidos dos clientes e suas observações
Como escolher o modelo de comanda ideal para meu restaurante? Read More »
Abrir um restaurante é uma excelente escolha, embora costume ser acompanhada por algumas dúvidas, como tipo de culinária, tamanho do espaço e oferta ou não de serviços de delivery, por exemplo. Além disso, há outra dúvida fundamental e que interfere diretamente nos resultados obtidos a curto, médio e longo prazo: sua localização, que pode tanto
5 dicas de como definir o local do seu restaurante Read More »
Quem não entende tanto sobre o assunto pode achar que a gestão de um restaurante é tarefa fácil e que pode ser desempenhada sem especialidades técnicas e conhecimento prático, mas quem lida com isso no dia a dia sabe que não funciona assim. Um item que alia técnica à prática é o giro de mesa,
Entenda o motivo que faz o giro de mesa ser fundamental ao restaurante Read More »
